Legumele stiute si nestiute
Majoritatea dintre noi nu mancam aproape suficiente legume. În Statele Unite, 9 din 10 adulți nu reușesc sa atinga aportul zilnic recomandat de legume. De asemenea, din pacate nu ne variem suficient alegerile de legume.
Cartofii și roșiile – mai ales sub formă de cartofi prăjiți și, respectiv, sos de pizza – sunt în mod constant cele mai consumate legume din ultimii 20 de ani, potrivit datelor Departamentului Agriculturii din SUA.
Deși este important să creșteți aportul total de legume (2 până la 4 căni pe zi, în funcție de vârstă), este, de asemenea, important să vă concentrați pe atingerea tuturor celor cinci subgrupe de legume recomandate de MyPlate:
Verde închis: spanac, broccoli, rucola și verdeață.
Roșu și portocaliu: ardei gras roșii, morcovi și dovleac.
Fasole, mazăre și linte, cum ar fi năut, edamame și fasole neagră.
Amidon: cartofi, igname și mazăre.
Amestecând alegerile tale de legume înseamnă că nu vei pierde pachetul unic de nutrienți și compușii benefici ai plantelor care se regăsesc în aceste subgrupe diferite. De asemenea, veți ieși dintr-o fază de legume dacă aveți tendința de a vă baza pe cartofi și roșii ca atât de mulți alți oameni.
